三亚市市场监督管理局公布新一批“餐饮服务食品安全示范单位”名单，其中一家主打本地特色的“小餐饮”店格外引人注目。这不仅是三亚持续深化食品安全示范城市创建的又一成果，也标志着以小餐饮为代表的市场主体，正通过规范化、精细化管理，在保障‘舌尖上的安全’中扮演着越来越重要的角色。

这家获评示范单位的小餐饮店，虽店面不大，却从食材采购、加工制作到餐具消毒、环境卫生，建立了全套可追溯、可核查的食品安全管理体系。店内明厨亮灶，操作流程透明公开；进货台账清晰完整，确保食材源头安全；从业人员均持健康证上岗并定期接受培训。这些举措打破了公众对小餐饮“脏、乱、差”的刻板印象，证明了只要管理到位、标准严格，小餐饮同样能成为食品安全的标杆。

三亚作为国际知名的热带滨海旅游城市，餐饮业，尤其是遍布街头巷尾、极具地方风情的小餐饮，是城市烟火气和旅游体验的重要组成部分。小餐饮也因其数量众多、分布分散、流动性强等特点，一度是食品安全监管的难点。此次有小餐饮成功获评示范单位，具有积极的示范和引导意义。它表明，通过‘示范创建、以点带面’的策略，推动小餐饮行业整体提质升级是可行且有效的路径。这不仅提升了游客和市民的消费信心，也为同类经营者树立了看得见、学得会的榜样。

据了解，三亚市在创建国家食品安全示范城市过程中，始终坚持标准引领、分级管理。对于小餐饮，并非简单地提高准入门槛或一味取缔，而是通过加强指导服务、推广先进管理模式、加大奖惩力度等多种方式，激励其主动落实主体责任，向规范化、标准化看齐。此次示范单位的评选，正是这一政策的生动体现。相关部门通过严格评审，遴选出真正管理规范、诚信经营的典型，并给予其荣誉和一定的政策倾斜，从而形成“培育一个、带动一片”的良性循环。

食品安全无小事，小餐饮连着大民生。三亚新增小餐饮示范单位，是城市精细化管理和餐饮业高质量发展的一个缩影。它预示着，未来将有更多的小餐饮从业者意识到，食品安全既是必须坚守的底线，也是赢得市场、长久发展的生命线。在监管部门、餐饮企业和消费者的共同努力下，三亚的餐饮服务食品安全防线必将筑得更牢，让每一位市民游客都能更安心、更舒心地享受琼岛美食的魅力。